Сливочный суп с грибами! Очень простой, но добавки просили все

Сливочный суп с грибами! Очень простой, но добавки просили все. Это очень вкусное блюдо с насыщенным вкусом шампиньонов и вешенок. Идеально для уютного обеда — нежный, ароматный и по-настоящему домашний!

Ингредиенты

• Шампиньоны — 300 г
• Вешенки — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
• Сливки 20% — 100 мл
• Плавленый сыр — 30 г
• Вода или овощной бульон — 1 л
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л. (40 г)
• Масло сливочное — 30 г
• Укроп/петрушка — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Обжарка грибов. Лук нарезать кубиками, грибы — пластинками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и готовить на среднем огне 7–10 минут до румяности.

2. Приготовление заправки. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить 1–2 минуты, помешивая. Тонкой струйкой влить 200 мл бульона, размешать до однородности.

3. Сборка супа. Переложить грибы с луком в кастрюлю, залить оставшимся бульоном. Влить сливочно-мучную смесь, довести до кипения. Убавить огонь, варить 15 минут под крышкой. Добавить сливки и сыр, прогреть 2–3 минуты (не кипятить). Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом весеннего зелёного борща с беконом без варки бульона! Добавки попросят все.