Скумбрия в медовом маринаде на мангале: с такой рыбой и мяса не надо

Скумбрия в медовом маринаде на мангале — это сочное, ароматное блюдо с золотистой корочкой и дымным послевкусием, где нежная жирная мякоть рыбы пропитывается пряными нотами маринада.

Рецепт: для маринада смешайте 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ст. л. меда, 2 измельченных зубчика чеснока и щепотку красного перца. Надрежьте 2 тушки скумбрии вдоль хребта, натрите маринадом внутри и снаружи, оставьте на 30 минут. Жарьте на решетке мангала 4-5 минут с каждой стороны над тлеющими углями — рыба должна покрыться хрустящей корочкой, но остаться сочной внутри.

Готовая скумбрия приобретает насыщенный вкус с медово-цитрусовыми нотками и легкой остринкой, а дымок от углей придает благородный аромат. Подавайте с дольками лимона и зеленью — это блюдо особенно хорошо сочетается с молодым картофелем. С такой рыбой и мяса не надо.

Ранее стало известно, как приготовить минтай в хрустящем тесте: рецепт, который превращает дешевую рыбу в шедевр.