Шихиль махши по-турецки! Нежные кабачки с начинкой — без возни и хлопот!

Шихиль махши — это гораздо больше, чем просто фаршированные кабачки. Это душа восточной кухни, воплощение домашнего уюта и идеальная гармония сочных овощей, ароматного мяса и сытного нута. Это то блюдо, ради которого семья готова собраться за столом, предвкушая наслаждение.

Для начала возьмите 4–5 молодых цукини или обычных кабачков удлиненной формы. Аккуратно срежьте с них верхушки и ложкой выскоблите сердцевину, чтобы получились «лодочки». Для начинки вам понадобятся 300 граммов говяжьего или бараньего фарша, 100 граммов предварительно отваренного нута, одна небольшая луковица, пара зубчиков чеснока, пучок кинзы, соль, перец и щепотка зиры. Лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс, кинзу finely нарубите. Смешайте фарш с нутом, луком, чесноком и зеленью, хорошенько приправьте. Этой ароматной массой плотно начините кабачковые «лодочки». Выложите их в широкую кастрюлю с толстым дном, залейте водой примерно до половины, добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне около 40–50 минут, пока кабачки не станут мягкими, а начинка не пропитается соком. Подавайте горячими, полив образовавшимся ароматным соусом. Это невероятно вкусно!

Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.