Шеф-повар рассказала, какие продукты лучше купить к Новому году уже осенью

Некоторые продукты к новогоднему столу следует покупать уже осенью, среди них икра, креветки, кальмары и замороженная красная рыба, заявила РИАМО шеф-повар Александра Варакута. Качественные продукты не испортятся при правильном хранении в морозильнике. Такая подготовка к празднику позволит избежать лишних трат в декабре.

Икра в этом году дорожает быстрее обычного: цена за килограмм уже превысила 15 тыс. рублей, а с полок некоторых магазинов она исчезла из-за рекордно низкого вылова лососевых. Икра хорошо переносит заморозку, поэтому ее можно найти по доступной цене и порционно заморозить: хранить такую икру можно до трех-четырех месяцев при температуре не выше минус 18 градусов, — отметила Варакута.

Помимо этого, уже в октябре-ноябре можно купить запас оливок, маслин, каперсов, маринованных огурцов, консервированного гороха и кукурузы, а также вяленых томатов. Они также имеют долгий срок хранения. Вдобавок к этому можно заранее приобрести орехи и сухофрукты в герметичной упаковке. Их рекомендуется держать в холодильнике.

Ранее сообщалось, что к Новому году спрос на красную икру в России может сократиться на 75% из-за роста цен. По его данным, стоимость деликатеса может достичь 30 тыс. рублей за килограмм.