Шашлык за час? Легко! Маринад из киви творит чудеса — вот как его сделать правильно

Забудьте о классических маринадах — этот способ сейчас на пике популярности. Киви — идеальный размягчитель, который не сушит, а делает мясо невероятно нежным. Идеально для шашлыка, когда времени в обрез, а гости уже на пороге.

Что понадобится

Мясо (свинина, курица или говядина) — 1 кг, киви — 2 шт., лук репчатый — 3 шт., чеснок — 4 зубчика, тимьян сушеный — 1 ч. л., соль — 1,5 ч. л., перец черный молотый — 0,5 ч. л., масло растительное — 2 ст. л.

Как готовлю

Лук очищаю, нарезаю перьями, а затем мелкими кусочками. Киви разрезаю пополам, чайной ложкой извлекаю мякоть и нарезаю кубиками.

В чашу блендера загружаю лук и киви, измельчаю в однородное пюре (если блендер не справляется, использую электрическую мясорубку). Добавляю сушеный тимьян и перемешиваю. Мясо нарезаю средними кусками, подходящими для шампуров, и выкладываю в контейнер.

Чеснок пропускаю через пресс, солю и перчу мясо, добавляю чеснок, перемешиваю. Заливаю мясо маринадом из киви и лука, тщательно перемешиваю, чтобы он полностью покрыл каждый кусочек. Вливаю растительное масло, снова перемешиваю.

Накрываю контейнер крышкой и оставляю при комнатной температуре на 1 час (можно поставить в холодильник). Для курицы время маринования сокращаю до 30–40 минут, для свинины — до 45–50 минут, для говядины — до 1–1,5 часа.

После этого нанизываю мясо на шампуры и жарю над углями, избегая открытого пламени, периодически переворачивая шампуры.