Шарлотка — это не только яблоки. Готовлю ее из капусты: сытный и простой пирог на все случаи

Когда хочется чего-то сытного, но без возни с дрожжевым тестом, на помощь приходит этот рецепт. Обжариваю капусту до легкого золотистого оттенка, замешиваю жидкое яичное тесто и отправляю все в духовку.

Ингредиенты

Капуста — 500 г, яйцо — 3 шт., мука цельнозерновая — 100 г, разрыхлитель — 1,5 ч. л., укроп — 10 г, соль — по вкусу, перец — по вкусу.

Как готовлю

Сначала шинкую капусту не слишком тонко и слегка обминаю ее руками, чтобы она быстрее стала мягкой. Обжариваю на сковороде с маслом около пяти минут, чтобы ушел лишний сок и появился легкий аромат. Тем временем взбиваю яйца с солью, перцем, мукой и разрыхлителем до жидкого теста. Выкладываю капусту прямо в тесто, тщательно перемешиваю и выливаю в смазанную форму. Запекаю при 220 градусах около часа, накрыв фольгой, а за 15 минут до конца снимаю, чтобы верх подрумянился. Готовый пирог посыпаю свежим укропом и подаю горячим.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Капуста осталась слегка хрустящей, а не разварилась в кашу, как я опасался. Верх пирога покрылся аппетитной корочкой, а внутри — нежный яичный слой с зеленью. Один кусок с чаем или бульоном — и сыт на полдня. Мой совет: если оставите на завтра, просто прогрейте в духовке пару минут, корочка снова станет хрустящей.