Селедку к картошке не подаю — делаю из нее необычный соус. Вот как получить настоящую вкусноту

Самое удивительное в этом рецепте — соус. Казалось бы, селедка и картофель — классика, но когда подаешь запеченные лодочки с густой сливочно-рыбной начинкой, гости сначала удивляются, а потом просят рецепт.

Что понадобится

Картофель — 4–5 шт., сельдь слабосоленая — 100 г, яйцо вареное — 1 шт., сметана (или творожный сыр/греческий йогурт) — 3 ст. л., лук репчатый — 1 шт., зелень (укроп/петрушка) — 1 пучок, масло оливковое — 2 ст. л., соль, перец, итальянские травы — по вкусу.

Как готовлю

Разогреваю духовку до 220 °C. Картофель мою и, используя яблокорезку, надрезаю каждую картофелину веером, не доходя до конца примерно 1 см.

Каждый клубень кладу на квадрат фольги, поливаю половиной столовой ложки оливкового масла, посыпаю солью и итальянскими травами. Плотно заворачиваю картофель в фольгу и укладываю в форму. Запекаю 20–25 минут.

Пока картофель готовится, готовлю начинку: мелко режу лук и зелень, вареное яйцо и селедку нарезаю небольшими кубиками. Смешиваю с яйцом, луком, зеленью, сметаной и свежемолотым перцем.

Готовый картофель слегка остужаю, аккуратно вынимаю ложкой серединку (образуется углубление), наполняю соусом и возвращаю «крышечку» из мякоти на место. Подаю горячим.