Селедка больше не в салате: собираю закуску на бородинском со свеклой и сыром

Селедка здесь не спрятана под слоями салата, а лежит на виду — на подушке из свеклы с творожным сыром. Сладковатая свекла, соленая рыба, сливочная намазка и зернистая горчица дают насыщенный вкус без единой лишней детали. Если свекла уже сварена, на сборку уходит буквально пять минут.

Ингредиенты

Бородинский хлеб — 6–8 ломтиков, вареная свекла — 1 шт., творожный сыр — 200 г, филе слабосоленой сельди — 200–250 г, зернистая горчица — 2-3 ч. л., соль — по вкусу, зелень или микрозелень — для подачи.

Как готовлю

Сначала натираю вареную свеклу на мелкой терке и слегка отжимаю лишний сок, чтобы намазка не потекла. Затем смешиваю свеклу с творожным сыром и при необходимости добавляю щепотку соли. Бородинский оставляю мягким или слегка подсушиваю на сухой сковороде — так бутерброды держат форму. На каждый ломтик наношу свекольно-сырную намазку, сверху кладу кусочек сельди и немного зернистой горчицы. Украшаю микрозеленью, укропом или зеленым луком и подаю сразу.

Читайте также:

Забудьте о «Мимозе» и оливье — в тренде салат «Шапка Мономаха»: курица, орех и чернослив — хит советских столовых

Селедку готовлю не под шубой, а под снегом: без свеклы, моркови и картошки — нежнее классики, праздничная подача

Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус