Секрет идеального ужина: заливной пирог с лососем, который готовится быстрее, чем пицца

Я ненавижу возиться с дрожжевым тестом. А тут — просто смешал, залил и забыл. Но результат такой, что пальчики оближешь.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт., сметана 20% — 150 г, молоко — 200 мл, мука пшеничная — 150 г, сахар-песок — 1 ч. л., сода пищевая — 0,5 ч. л., соль — по вкусу, филе лосося — 400 г, сыр полутвердый — 50 г, лук репчатый — 1 шт., мускатный орех — 1 щепотка, масло растительное — 0,5 ст. л., перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала включаю духовку на 180 градусов и параллельно режу лосося тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Лук отправляю пассероваться на сковороде до легкой золотистости.

Важно проверить рыбу на косточки, даже в филе они попадаются, так что будь внимателен, чтобы не хрустеть потом. В миске взбиваю яйца с сахаром и щепоткой соли, потом вливаю сметану с молоком, снова взбиваю и всыпаю просеянную муку с содой.

Мешаю венчиком до гладкости. Выливаю половину теста в форму (22 см), сверху укладываю лосося, солю, перчу, посыпаю мускатным орехом, а на рыбу — тертый сыр и пассерованный лук. Заливаю остатками теста и пеку 35–40 минут, пока корочка не станет золотистой. Достаю, даю чуть остыть и подаю теплым.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Честно, я ожидал, что будет вкусно, но чтобы ТАК — нет. Тесто реально тает во рту, нежнее, чем любая сметанная заливка, которую я раньше делал. Лосось не пересушился, остался сочным и прямо плавал в этом облаке.

Главный совет: не жалейте укропа в начинку, он дает ту самую свежесть. Я подал с долькой лимона — гости съели за пять минут, даже крошки не осталось.