Самый ленивый и вкусный: штрудель с клубникой — нежный, румяный и подаем с пломбиром

Когда хочется домашней выпечки, совсем не обязательно возиться с тестом несколько часов. Для этого штруделя достаточно готового слоеного теста и спелой клубники. Пока духовка разогревается, начинка уже готова, а через полчаса на столе появляется румяный десерт с хрустящей корочкой и сочной ягодной серединкой.

Особенно вкусно подавать его теплым с шариком холодного пломбира — получается настоящее летнее удовольствие.

Для приготовления понадобится: слоеное бездрожжевое тесто — 1 пласт (250–300 г), клубника — 400 г, сахар — 40–60 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., сливочное масло — 20 г, яичный желток — 1 шт., молоко — 1 ст. л., пломбир — для подачи.

Клубнику промойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками. Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом — он сохранит сок внутри начинки и не даст тесту размокнуть. Слоеное тесто слегка раскатайте в прямоугольник, в центр выложите клубнику, сверху распределите небольшие кусочки сливочного масла.

Соедините края теста, тщательно защипните шов и переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом. Желток смешайте с молоком и смажьте поверхность. Сделайте несколько небольших надрезов для выхода пара и выпекайте при 190 градусах 30–35 минут до насыщенной золотистой корочки. Дайте штруделю постоять 10 минут и подавайте теплым с шариком пломбира.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева уже не раз готовила этот штрудель в сезон клубники. Лучше выбирать плотные, непереспелые ягоды — они сохраняют форму после выпечки, а небольшое количество крахмала делает начинку густой и очень сочной, не позволяя соку вытекать из теста.