Самое вкусное чуду с курицей и вареной картошкой: простой рецепт с тестом на кефире
Тонкое тесто на кефире, сочная курочка, нежная картошка и немного тягучего сыра — вот за что хочется полюбить это чуду! Начинку приправляю специями, добавляю свежий зелёный лук и заворачиваю в мягкое тесто.
В духовке лепёшки покрываются аппетитной румяной корочкой, а внутри остаются сочными и ароматными. Подаю горячими, смазав сливочным маслом, — сытный домашний обед, от которого трудно оторваться!
Для приготовления понадобится:
Для теста — 750 г муки, 450 мл кефира, по 1 ч. л. соли и соды. Для начинки — 600 г куриного фарша, 2 средние отварные картофелины, 180 г моцареллы, зелёный лук, соль, перец и паприка по вкусу. Ещё 1 яйцо для смазывания и немного сливочного масла.
В кефир всыпают соль и соду, постепенно добавляют муку. Замешивают мягкое тесто, накрывают и оставляют на 30 минут.
Картофель разминают (можно не впюре), соединяют с фаршем, нарезанным зелёным луком и специями. Добавляют 120 г тёртой моцареллы и перемешивают.
Тесто делят на шесть частей, каждую раскатывают в тонкий круг. На половину кладут начинку тонким ровным слоем, накрывают свободным краем и плотно защипывают. Смазывают взбитым яйцом, посыпают оставшимся сыром и делают небольшие отверстия для пара.
Выпекают при 200 °C около 25–30 минут, пока тесто не зарумянится, а куриный фарш внутри полностью не приготовится. Горячие чуду смазывают сливочным маслом.
Интересный факт
Чуду — традиционное блюдо народов Дагестана, причём в разных районах республики его готовят по-своему. Начинкой служат не только мясо и картофель, но и творог, зелень, тыква. Традиционно тонкие лепёшки часто пекут на сухой сковороде, а затем щедро смазывают сливочным маслом.
