Салат с запеченным перцем и курицей! Вкуснейший — можно есть каждый день

Салат с запеченным перцем и курицей! Вкуснейший — можно есть каждый день. Этот яркий и сочный салат сочетает нежность запеченного перца, пикантность красного лука и хруст грецких орехов. Идеальное блюдо для легкого ужина или полезного перекуса!

Ингредиенты (1 порция)

• Куриное филе — 120 г
• Сладкий перец — 1 шт. (красный или желтый)
• Листья салата (микс или айсберг) — 50 г
• Красный лук — 30 г (тонкие полукольца)
• Помидоры черри — 70 г (разрезать пополам)
• Мини-моцарелла — 30 г
• Грецкие орехи — 10 г (крупно порубить)
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Лимонный сок — по вкусу
• Бальзамический соус — по желанию

Приготовление

1. Запеките перец. Разогрейте духовку до 200 °C. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сбрызните маслом и запекайте 20–25 минут до мягкости. Остудите и нарежьте полосками.
2. Приготовьте курицу. Филе посолите, поперчите и обжарьте на сухой сковороде до готовности (или запеките в духовке). Нарежьте ломтиками.
3. Соберите салат. На тарелку выложите листья салата, сверху — курицу, перец, помидоры черри, моцареллу и красный лук. Посыпьте грецкими орехами. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. По желанию добавьте бальзамический соус.

Ранее мы делились рецептом морковного салата с необычной заправкой. Секрет стройности француженок!