Салат с минтаем и свежими овощами! Легкий ужин на скорую руку

Салат с минтаем и свежими овощами! Идеальный легкий ужин на скорую руку! Сочный минтай, хрустящие овощи и пикантная заправка — просто, полезно и очень вкусно.

Ингредиенты (на 2 порции):

• минтай — 300 г (можно запечь или приготовить на пару);
• огурцы — 200 г;
• помидоры — 200 г;
• листья салата — по вкусу;
• яйца — 2 шт.;
• маслины — 100 г;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сок ½ лимона;
• кунжут — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыба: минтай приготовьте на пару, запеките в духовке со специями или отварите. Готовую рыбу разберите на кусочки.
2. Овощи: огурцы и помидоры нарежьте кубиками или дольками.
3. Яйца: отварите вкрутую, остудите и нарежьте четвертинками.
4. Сборка: в большой миске смешайте листья салата, овощи, рыбу, яйца и маслины.
5. Заправка: взбейте соевый соус, масло, лимонный сок и специи. Полейте салат, аккуратно перемешайте и посыпьте кунжутом.

Ранее мы делились рецептом морковного салата с необычной заправкой. Секрет стройности француженок!