Салат с фасолью и курицей в суперском соусе: лёгкий и сытный обед за 15 минут

Салат с фасолью и курицей в суперском соусе: лёгкий и сытный обед за 15 минут. Свежий, яркий и насыщенный белком салат, который станет идеальным выбором для полезного перекуса или лёгкого ужина. Идеальный баланс овощей, зелени и нежного соуса.

Ингредиенты

• Фасоль красная консервированная — 1 банка (240 г)
• Грудка куриная — 200 г
• Помидоры — 2 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лук красный — 1/2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Кинза/петрушка — 1/2 пучка
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса

• Сметана 15% — 3 ст. л.
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Приготовление

1. Курицу отварите до готовности, нарежьте кубиками. Яйцо отварите вкрутую, измельчите. Овощи нарежьте одинаковыми кубиками, лук — полукольцами. Фасоль промойте от рассола. Смешайте все ингредиенты в салатнице.
2. Для соуса соедините сметану, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Заправьте салат, аккуратно перемешайте. Дайте настояться 10 минут перед подачей.

Ранее мы готовили слоеный салат с говядиной и грибами. Осенняя симфония вкусов — просто и безумно вкусно.