Салат «Калейдоскоп» из капусты — без уксуса: просто режу овощи и добавляю ложечку сахара — не закисает

«Калейдоскоп» — это быстрый овощной салат без уксуса. В отличие от кислых маринованных салатов, здесь кислоту дает только лимонный сок, который мягко оттеняет естественную сладость капусты, свеклы и моркови.

Для приготовления понадобится: 300 г белокочанной капусты, 1 сырая свекла, 1 морковь, 1 болгарский перец, пучок зелени (укроп, петрушка), 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль.

Рецепт: капусту тонко нашинкуйте, слегка помните руками. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Перец нарежьте тонкой соломкой. Зелень мелко порубите. В миске смешайте все овощи и зелень. Для заправки смешайте масло, лимонный сок, сахар и соль. Залейте салат заправкой, тщательно перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже успела приготовить салат по этому рецепту. Удивило, что он не закисает на следующий день, остается хрустящим и свежим. В нем идеально все. Салат хорошо сочетается с мясом, картофелем или просто с хлебом.

Ранее стало известно, как приготовить салат из крапивы.