Салат из запечённого перца с маслинами! Невероятная вкуснятина из овощей

Салат из запечённого перца с маслинами — взрыв вкуса и аромата! Этот яркий салат с дымчатыми нотками запечённого перца и пикантными маслинами станет вашей любимой закуской. Идеально подходит к мясу, сырной тарелке или просто на хрустящий тост!

Ингредиенты (на 4 порции)

• Болгарский перец — 4 шт. (разных цветов)
• Маслины без косточек — 12 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук красный — 1/4 головки
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Зелень (кинза, петрушка) — 1/2 пучка
• Базилик — 5–6 листиков
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Перцы запекайте при 220 °C 30–40 минут до мягкости и характерных подпалин. Горячие перцы переложите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 10 минут — так кожица легче снимется. Очистите от кожицы и семян, нарежьте аппетитными полосками.
2. Добавьте к перцам нарезанные маслины, тонко нашинкованный красный лук и рубленую зелень. Отдельно смешайте оливковое масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и соль — это будет ароматная заправка.
3. Аккуратно соедините все ингредиенты, дайте салату настояться в холодильнике 30–60 минут — это раскроет все вкусы!

Ранее мы готовили летний салат из помидоров с горчично-медовой заправкой! Очень вкусно.