Сахарные плюшки «От Фрекен Бок»! Домашняя выпечка, которая тает во рту

Сахарные плюшки «От Фрекен Бок»! Ароматная домашняя выпечка, которая тает во рту. Говорят, что именно по такому рецепту их готовила домоправительница из мультика, а Карлсон их воровал. Попробуйте приготовить, вы будете поражены их мягкостью и пышностью.

Ингредиенты для теста

• Молоко — 200 мл (тёплое)
• Сахар — 80 г (+ 2 ч. л. для опары)
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Яйца — 2 шт. (1 целое + белок для теста, желток для смазки)
• Сливочное масло — 80 г (растопленное)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Корица по вкусу
• Мука — 550–600 г

Приготовление

1. Опара. В тёплое молоко добавьте 2 ч. л. сахара, дрожжи и 4 ст. л. муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут — смесь должна запениться.
2. Замес теста. В опару влейте яйцо + белок, растопленное масло, корицу, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте. Постепенно добавляя муку, вымесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте миску плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час (объём увеличится вдвое).
3. Формовка плюшек. Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей. Раскатайте каждую в жгут толщиной 2 см, сверните спиралью или «улиткой». Выложите на противень с пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки.
4. Смажьте желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте 35–40 минут до золотистости на 180–190 градусах.

Ранее мы готовили овсяное печенье с арахисом и изюмом! Смешиваем витаминную бомбу за 5 минут.