Рыбный пикник без скуки: 5 вкусных маринадов для идеального гриля

Надоели шашлыки? Приготовьте на огне рыбу — она получается нежной, ароматной и гораздо полезнее мяса! Но чтобы блюдо удалось, важно правильно выбрать рыбу и маринад. Лучше всего для гриля подходят форель, семга, судак, щука или ставрида — их плотное мясо не развалится на решетке.

5 лучших маринадов для рыбы

1. Лимонный с укропом
   Смешайте сок 1 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, рубленый укроп, 2 зубчика чеснока, соль и перец. Маринуйте 2 часа — рыба пропитается цитрусовой свежестью.

2. Азиатский с медом и терияки
   50 мл соуса терияки, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. кунжутного масла, 1/2 ч. л. имбиря и щепотка чили. Оставьте на ночь — получите хрустящую золотистую корочку.

3. Йогуртово-чесночный
   Стакан натурального йогурта, 1 ст. л. горчицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. масла и лавровый лист. Йогурт смягчит волокна, сделав рыбу невероятно нежной.

4. Средиземноморский с томатами
   200 г черри, горсть базилика, 2 ст. л. бальзамика, 1/2 чили и цедра апельсина. Пюрируйте, маринуйте 2 часа — вкус будет ярким и насыщенным.

5. Травяной с медом и розмарином
   1 ст. л. меда, веточка розмарина, 1 ч. л. тимьяна, 2 ст. л. апельсинового сока и масло. Через 3 часа рыба пропитается сладковатыми нотками.

Секреты идеального гриля

• Дрова: фруктовые (вишня, яблоня) — дают ароматный дым.
• Угли: без химии, иначе рыба впитает вредные вещества.
• Огонь: средний, иначе пересушите.
• Решетка: смажьте маслом, чтобы не прилипало.
• Время: мелкую рыбу — 5–10 мин, крупную — 15–20 мин. Готовность проверяйте по белому мясу на надрезе.

Подавайте с овощами гриль и зеленью — вкусно, сочно и без лишних калорий!

Хотите легкий, но сытный салат с ярким вкусом? Этот вариант с курицей и цветной капустой — то, что нужно для полезного перекуса или легкого ужина.