Россияне подсели на красную рыбу

Потребление красной рыбы в России достигнет 2,7 килограмма на человека, сообщил член правления РСПП Герман Зверев. Для сравнения, в 1950 году аналогичный показатель составлял всего 0,7 килограмма на душу населения. Таким образом, за прошедшие десятилетия уровень среднедушевого потребления лососевых в стране вырос почти в 4,5 раза.

Прямо скажем, весьма скромное потребление со второй половины 50-х годов и до начала 90-х годов, взрывное, почти четырехкратное увеличение потребления с начала нулевых за счет импорта норвежской семги, — указал Зверев.

Ключевым фактором роста в XXI веке эксперт называет активный импорт и развитие рыночной торговли. Отдельно эксперт отметил, что исторический максимум был зафиксирован на фоне рекордного вылова, когда показатель поднялся до 4,8 килограмма.

Ранее президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев рассказал, что объем производства красной икры в России исключает возможность дефицита продукта в стране. Даже при нынешнем невысоком вылове тихоокеанских лососей объем икры в пять-шесть раз превышает показатели худших путин 1970–1980-х годов, уточнил он.