Россиян предупредили об опасности одной рыбы, которая накапливает свинец

Частое употребление тунца может нанести вред здоровью, заявил NEWS.ru врач-кардиолог Андрей Кондрахин. По словам специалиста, из-за длительного срока жизни и больших размеров эта рыба накапливает в себе высокие концентрации свинца и других тяжелых металлов, поэтому включать ее в рацион стоит лишь изредка и небольшими порциями.

Эта рыба очень долго живет, очень много набирает массу. И, к сожалению, она действительно набирает очень много свинца. Тяжелые металлы вредны для организма, поэтому тунец в рационе допустим только в небольших количествах, — сказал Кондрахин.

Ранее терапевт и гастроэнтеролог Артем Мацола рассказал журналистам, что употребление тунца, скумбрии или анчоусов может вызвать скомбротоксикоз — одну из форм острого пищевого отравления. По его словам, это опасное состояние практически не отличается от аллергии по внешним признакам.

Он уточнил, что при хранении рыбы при комнатной температуре — от +15 до 20 градусов — в ней активно размножаются бактерии, которые превращают гистидин в гистамин. Отличить скомбротоксикоз от истинной аллергии по внешним признакам невозможно, поскольку механизм реакции организма в обоих случаях одинаков.