Рисовая закуска с овощами на зиму! Любимая у семьи — улетает на ура

Рисовая закуска с овощами на зиму! Любимая у семьи — улетает на ура! Этот рецепт стал настоящим открытием — ароматная, сытная закуска, которая идеально дополняет мясные блюда или хороша сама по себе с хрустящим хлебом.

Ингредиенты

• Помидоры — 3 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Морковь — 500 г
• Сладкий перец — 12 шт.
• Рис круглозерный — 200 г
• Масло подсолнечное — 300 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление

1. Овощи подготавливаем: помидоры и перец режем кубиками, лук — полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.
2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем все овощи, добавляем масло, соль и сахар. Тушим на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
3. Добавляем промытый рис, тщательно перемешиваем и готовим ещё 1 час на слабом огне под крышкой.
4. Горячую массу раскладываем по стерильным банкам, сразу закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом в копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается шедевр.