Рис с кабачками и фетой! Вкусное блюдо без мяса

Рис с кабачками и фетой! Вкусное блюдо без мяса! Попробуйте это нежное ризотто с кабачками и солоноватым сыром — настоящее итальянское наслаждение в вашей тарелке!

Ингредиенты (на 2 порции)

• Рис — 150 г
• Кабачок — 1 шт.
• Лук-шалот — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Овощной бульон — 500 мл
• Белое вино (по желанию) — 50 мл
• Сыр фета — 80 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Соль, перец, свежая зелень — по вкусу

Приготовление

1. На оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте рис и прогрейте 1–2 минуты. Влейте вино (если используете) и дождитесь, пока алкоголь выпарится. Постепенно вводите горячий бульон, постоянно помешивая, пока рис не станет кремовым (около 18–20 минут).
2. За 5 минут до готовности добавьте натертый кабачок. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и раскрошенную фету. Подавайте, украсив зеленью.

Ранее мы готовили египетский гарнир! Жареные рис и вермишель — просто, необычно и вкусно.