Режу пекинку и мешаю со свеклой: салат «Пекинский» для весны — простой, яркий и неожиданно вкусный

Иногда самые простые сочетания оказываются самыми удачными. Этот салат как раз из таких: обычная свекла и пекинская капуста превращаются в очень свежую и интересную закуску. Сладость свеклы, хруст капусты и ароматная медово-горчичная заправка делают вкус необычным и насыщенным. Готовится все быстро, а съедается еще быстрее.

Для приготовления вам понадобится: свекла — 2 шт., пекинская капуста — 150 г, зеленый лук — небольшой пучок, петрушка — небольшой пучок, мед — 1 ч. л., французская горчица в зернах — 1 ч. л., растительное масло — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., соль по вкусу.

Свеклу отварите до мягкости, затем остудите, очистите и натрите на крупной терке. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте, зеленый лук и петрушку мелко нарежьте. В глубокой миске соедините свеклу, капусту, зелень и аккуратно перемешайте. Для заправки смешайте растительное масло, лимонный сок, мед, горчицу в зернах и щепотку соли. Соус должен получиться слегка сладким, с легкой кислинкой и приятной остротой. Заправьте салат, хорошо перемешайте и дайте ему постоять несколько минут, чтобы овощи пропитались вкусами.

Особенно вкусно получается, если использовать ароматное нерафинированное масло: оно делает вкус салата более насыщенным. Блюдо выходит легким, сочным и отлично подходит как к мясу, так и просто к ужину.

Ранее мы делились рецептом для поста. Картошка + банка лечо — обычные продукты, а вкус — на миллион.