Режу кабачки и отправляю в сковородку к фаршу — подаю к ужину пасту а-ля болоньезе без макарон

Это блюдо я открыла случайно, когда хотела легкий ужин и решила заменить обычные макароны на кабачки, — результат превзошел все ожидания, потому что тонкие кабачковые полоски, обжаренные в томатном соусе с фаршем, получаются невероятно сочными, напоминают настоящую пасту.

Ингредиенты: 2 кабачка, 400 г фарша, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 50 г сыра, соль и перец по вкусу, орегано по желанию.

Подготовка кабачков

Кабачки нарежьте овощечисткой тонкими слайсами (лентами) вдоль всей длины, затем ленты разрежьте вдоль, чтобы получились спагетти, посыпьте их солью и оставьте на 5 минут — это помогает удалить лишнюю влагу.

Приготовление пасты

На сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте фарш и обжарьте до румяности, разбивая комки, затем введите томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и орегано, тушите 3–4 минуты. Кабачки слегка отожмите от выделившейся жидкости и добавьте их к фаршу, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 8–10 минут, пока кабачки не станут мягкими, но сохранят форму — они пропитаются мясным соусом, впитают ароматы. За минуту до готовности добавьте тертый сыр.

Ранее стало известно, как приготовить скумбрию по-королевски, — и рыбка сочная, и шапочка бесподобная.