Рецептом этих котлет поделился старый охотник — никакой жарки и хлеба в фарше

Куриное филе, пучок зелени и половинка лимона — больше ничего не нужно, чтобы приготовить котлеты, которые своим ароматом соберут всех на кухне. Внутри они остаются невероятно мягкими, а снаружи покрываются легкой румяной корочкой. Подаю горячими, прямо со сковороды, с любым гарниром.

Ингредиенты

Куриное филе — 1 кг, свежая зелень — 3–4 ст. л. рубленой, панировочные сухари — 2 ст. л., лимон — 1/2 шт., соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала пропускаю куриное филе через мясорубку, затем добавляю к фаршу рубленую зелень, панировочные сухари, соль и цедру с соком половины лимона. Перемешиваю и оставляю на 15 минут, чтобы сухари впитали влагу и фарш стал плотнее. Тем временем разогреваю в сковороде масло, формирую котлеты и обжариваю их с двух сторон до золотистой корочки. Затем перекладываю в кастрюлю, добавляю немного воды и тушу под крышкой до полной готовности. Подаю горячими, посыпав свежей зеленью.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Я ожидал, что без яиц фарш развалится, но котлеты отлично держали форму за счет правильного вымешивания. При тушении в кастрюле они стали такими сочными, что сока хватило даже на гарнир.