Если хочется чего-то вкусного, но низкокалорийного, этот суп — идеальный выбор. Он богат клетчаткой, хорошо насыщает и при этом не вредит фигуре. На порцию выходит около 100 ккал.
Ингредиенты (на 4 порции):
- овощной бульон (или вода) — 1,5 л (~15 ккал);
- помидоры (свежие или в собственном соку) — 200 г (~40 ккал);
- кабачок — 150 г (~25 ккал);
- сельдерей (стебли) — 2 шт. (~10 ккал);
- морковь — 1 шт. (~30 ккал);
- лук репчатый — 1 шт. (~40 ккал);
- чеснок — 2 зубчика (~10 ккал);
- фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 100 г (~30 ккал);
- капуста белокочанная — 150 г (~35 ккал);
- зелень (петрушка, базилик) — по вкусу (~5 ккал);
- оливковое масло — 1 ч. л. (~40 ккал);
- соль, перец, прованские травы — по вкусу.
Приготовление:
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле 3–4 минуты.
- Добавьте чеснок, помидоры, кабачок и тушите еще 5 минут.
- Влейте бульон, доведите до кипения.
- Добавьте капусту, фасоль и варите 15–20 минут до мягкости овощей.
- В конце посыпьте зеленью и специями.
Суп получается ароматным, сытным и очень полезным. Его можно есть на обед или ужин, особенно хорошо он сочетается с кусочком цельнозернового хлеба. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, что этот свежий салат сочетает нежную текстуру авокадо, сочные бакинские помидоры и пикантную руколу, увенчанные идеальным яйцом пашот.
