Растерла творог с желтками — к чаю подаю «Сугроб»: нежный творожный пирог с воздушным суфле

Беру творог, яйца и муку — и пеку нежный творожный пирог с белковым суфле. Это гениально просто: песочное тесто замешивается за пять минут, начинка — из доступных продуктов, а белковое суфле превращает пирог в настоящее произведение искусства. Получается обалденная вкуснятина: хрустящая основа, нежная творожная начинка и воздушное облако из белков сверху. Тает во рту!

Для приготовления вам понадобится: для теста — 80 г сливочного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан муки; для начинки — 450 г творога, 1 г ванилина, 0,5 стакана сахара, 3 желтка, 1 ст. ложка манки, 100 г сметаны; для суфле — 3 белка, 3 ст. ложки сахарной пудры. Замесите тесто из муки, масла, яйца и сахара, уберите в холодильник. Смешайте творог, желтки, сахар, манку, сметану и ванилин. Тесто распределите по форме с бортиками, выложите начинку. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Взбейте белки с пудрой до пиков, выложите на пирог и запекайте еще 15–20 минут при 150–160 °C.

Автор Мария Левицкая уже испекла этот пирог. Даже те, кто не любит творог, просили добавки! Кстати, вместо сметаны можно взять йогурт — получится легче. Находка, а не рецепт!