Готовим чачохи по-витебски: пышные блины — как солнышко на тарелке! Эти толстенькие белорусские блины — настоящий кусочек детства! Идеальны для завтрака или перекуса!
В глубокой миске смешайте 2 стакана теплого молока, 2 яйца, столовую ложку сахара и щепотку соли. Постепенно введите 2,5 стакана муки, добавляя ее порциями, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться гуще, чем на обычные блины, — как на оладьи. Оставьте его на 20 минут «отдохнуть».
Разогрейте толстостенную сковороду (идеально — чугунную), смажьте растительным маслом и выливайте тесто большой ложкой, формируя толстые кругляши толщиной 1,5–2 см. Жарьте на среднем огне под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Секрет пышности — не переворачивать раньше времени, дать нижней стороне хорошо «схватиться». Готовые чачохи смажьте сливочным маслом и посыпьте маком с сахаром или толчеными орехами с кунжутом. Подавайте теплыми со сметаной, вареньем или просто с чаем — отламывайте руками и наслаждайтесь нежной текстурой! Эти солнечные блины особенно хороши зимой, напоминая о летнем тепле.
Ранее сообщалось, как приготовить пирог-солнце с ананасом в духовке.
