Пышные итальянские пончики бомболоне! Вкуснятина на завтрак или перекус

Воздушные, нежные и тающие во рту итальянские пончики бомболоне — это праздник вкуса, который перенесет вас на улочки Рима! Эти пончики снаружи покрыты хрустящей сахарной пудрой, а внутри скрывают нежнейший заварной крем.

Подогрейте 75 мл молока и 75 мл воды до теплого состояния. Растворите в жидкости 2 ч. л. сухих дрожжей и 25 г сахара, оставьте на 10 минут до пены. Добавьте 1 яичный желток, 25 г растопленного сливочного масла, цедру одного лимона и щепотку соли. Постепенно введите 250 г муки и замесите эластичное тесто. Оставьте его в тепле на 1,5 часа. Раскатайте тесто толщиной 1,5 см, вырежьте кружки стаканом. Оставьте на 20 минут для расстойки. Разогрейте 500 мл растительного масла до 170 °C. Обжаривайте пончики порциями по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые бомболоне обваляйте в смеси 80 г сахарной пудры и 1 ч. л. кардамона. Для крема взбейте 2 желтка с 100 г сахара и 10 г крахмала. Доведите до кипения 160 мл молока с ванилью, тонкой струйкой влейте в желтки. Варите до загустения, добавьте 200 г творожного сыра и 30 г масла. Охладите. Наполните пончики кремом при помощи кондитерского мешка. Подавайте сразу — хрустящая пудра и нежная начинка создают идеальный контраст!

Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.