Пышные булочки «Картофельные улитки»! Вкуснятина из простых продуктов

Пышные булочки «Картофельные улитки» — воздушные рулетики с бархатистой начинкой, тающие во рту! Идеальны к супу или как самостоятельный перекус. Хрустящая корочка, мягкое тесто и ароматное пюре внутри покорят любого!

Ингредиенты для теста

• Молоко тёплое — 200 мл
• Вода тёплая — 200 мл
• Дрожжи сухие — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 150 мл
• Яичный белок — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука — 5 стаканов (~600 г)

Для начинки и смазывания

• Картофель — 4 шт. (средние)
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко — 4 ст. л.
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Тесто. В миске смешайте молоко, воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до пены. Добавьте масло, белок, соль и постепенно вводите муку. Замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое).
2. Начинка. Картофель отварите, разомните в пюре с маслом, молоком и солью. Остудите.
3. Формовка. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм. Равномерно распределите картофельное пюре. Аккуратно сверните рулетом, нарежьте на порционные булочки (шириной 3–4 см).
4. Выпечка. Выложите булочки на противень с пергаментом, оставьте на 20 минут для расстойки. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистости.

Подавайте тёплыми! Эти булочки хороши сами по себе или с грибным/мясным соусом.

Ранее мы делились рецептом, с которым справится даже ребенок! Самые пышные булочки с вареной сгущенкой.