Пышные булочки «Картофельные улитки»! Вкуснятина из простых продуктов

Общество 3 июня, 2025 / 18:00

Пышные булочки «Картофельные улитки» — воздушные рулетики с бархатистой начинкой, тающие во рту! Идеальны к супу или как самостоятельный перекус. Хрустящая корочка, мягкое тесто и ароматное пюре внутри покорят любого!

Ингредиенты для теста

  • Молоко тёплое — 200 мл
  • Вода тёплая — 200 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 150 мл
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Мука — 5 стаканов (~600 г)

Для начинки и смазывания

  • Картофель — 4 шт. (средние)
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Желток — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Тесто. В миске смешайте молоко, воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до пены. Добавьте масло, белок, соль и постепенно вводите муку. Замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое).
  2. Начинка. Картофель отварите, разомните в пюре с маслом, молоком и солью. Остудите.
  3. Формовка. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм. Равномерно распределите картофельное пюре. Аккуратно сверните рулетом, нарежьте на порционные булочки (шириной 3–4 см).
  4. Выпечка. Выложите булочки на противень с пергаментом, оставьте на 20 минут для расстойки. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистости.

Подавайте тёплыми! Эти булочки хороши сами по себе или с грибным/мясным соусом.

Ранее мы делились рецептом, с которым справится даже ребенок! Самые пышные булочки с вареной сгущенкой.