Пучок редиса и морковка — через четверть часа на столе острая корейская закуска вкуснее любой магазинной и в два раза быстрее

Это гениально простой рецепт острой корейской закуски, которая готовится без варки и сложных маринадов. Никаких кастрюль, никакой стерилизации — просто натер на терке, добавил специи, залил маслом и уксусом. Получается потрясающе вкусное блюдо: яркая, хрустящая редиска с морковью в пряном масле с чесноком, кориандром и красным перцем.

Она намного интереснее и насыщеннее обычной сырой редиски: острая, ароматная, с легкой кислинкой и пикантной ноткой, которая так и просит добавки. Этот салат идеально подходит к плову, шашлыку, жареному мясу или просто как самостоятельная закуска к крепким напиткам. Гости будут в восторге, а вы потратите всего 15 минут. Для приготовления вам понадобится: 300 г редиски, 1 крупная морковь, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка уксуса 9%, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки молотого кориандра, 0,5 ч. ложки красного перца хлопьями (или по вкусу), пучок зеленого лука или кинзы.

Редиску и морковь тщательно вымойте, очистите (редиску можно не чистить) и натрите на специальной терке для корейской морковки длинной соломкой. Если нет такой терки — нарежьте тонкой соломкой ножом или используйте обычную крупную терку. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите. В глубокой миске смешайте редиску, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар, кориандр и красный перец. Разогрейте масло в маленькой сковороде или ковшике до появления легкого дымка. Залейте горячим маслом овощи, добавьте уксус. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут. Подавайте охлажденным или комнатной температуры.

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.