Просто лью кефир в тертый сыр: пышки-хачапури на завтрак — толстые, мягкие, не опадают

Над сырниками для завтрака не заморачиваюсь, просто лью кефир в тертый сыр и готовлю пышки-хачапури. Они не опадают после остывания и остаются воздушными даже холодными.

Для приготовления возьмите 400 г твердого сыра, 250 мл теплого кефира, 200 г муки, 1 ч. л. соды без горки, 1 яйцо для связки и соль по вкусу. Смешайте в миске тертый сыр с кефиром, добавьте соду, муку, яйцо и соль, тщательно перемешайте до однородного густого теста, оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы сода начала действовать и масса стала пузырчатой. Затем жарьте, как крупные оладьи, с двух сторон до золотистой корочки.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить хачапури по этому рецепту. Удивило, что они получились пышными и толстыми, несмотря на отсутствие дрожжей. Совет: не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы сохранить пузырьки воздуха — тогда пышки будут особенно нежными.

Ранее стало известно, как приготовить фриттату — просто соедините 2 картофелины и 3 яйца прямо в сковороде.