Порционную «Мимозу» делаю так: беру зеленый лук и сайру без масла — получается обалденный салат в удобной подаче
Порционная «Мимоза» в креманках получается аккуратнее и наряднее обычной подачи в общем салатнике. Сайру хорошо освобождаю от масла, добавляю зеленый лук, а слои собираю так, чтобы они держались ровно и не сползали.
Для приготовления вам понадобится: сайра консервированная — 1 банка, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., яйца — 3 шт., репчатый лук — 1/2 небольшой головки, зеленый лук — 20 г, соль — по вкусу. Для заправки: майонез — 120 г, неострая горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 10 мл, черный перец — щепотка.
Картофель и морковь отварите в кожуре до готовности, полностью остудите и очистите. Картофель натрите на средней терке, морковь — на мелкой. Яйца сварите вкрутую, белки и желтки натрите отдельно.
Сайру откиньте на сито и дайте маслу хорошо стечь, затем разомните рыбу вилкой. Репчатый лук нарежьте очень мелко, зеленый — тонкими колечками.
Для заправки смешайте майонез с горчицей, лимонным соком и перцем. На дно каждой креманки положите немного соуса и разровняйте — так нижний слой будет держаться аккуратнее.
Дальше собирайте салат слоями: картофель, сайра, репчатый лук, морковь, белок. Каждый слой слегка промазывайте заправкой, но не утрамбовывайте слишком сильно. Сверху распределите желток и уберите креманки в холодильник примерно на 2 часа.
Перед подачей посыпьте зеленым луком. Получается нежно, сочно и очень удобно: ничего не нужно накладывать из общего блюда, а слои красиво видны прямо через стенки креманки.
Интересный факт
Если сайру хорошо освободить от масла и добавить в заправку немного лимонного сока, вкус салата получается легче и свежее. А зеленый лук дает мягкую остроту и хорошо балансирует нежные картофель, морковь и яйца.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
