Покупные паштеты — в сторону! Готовлю венгерскую намазку. Ингредиентов минимум, а вкус фантастический

Паштет — это не просто закуска, а кулинарная традиция. Венгерский вариант сочетает нежность печени, пикантность горчицы и сладость паприки, напоминая о классических европейских техниках.

Что понадобится

Куриная печень — 300 г, куриные яйца — 3 шт., репчатый лук — 1 шт. (средний), гусиный жир — 2 ст. л., столовая горчица — 1 ч. л., сладкая паприка — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный перец молотый — по вкусу.

Как готовлю

Яйца отварите вкрутую в течение 10 минут, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Печень промойте, удалите прожилки, нарежьте кусочками и обжарьте на разогретом гусином жире до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри.

Дайте печени остыть 10 минут, затем разомните вилкой прямо в сковороде с жиром. Лук измельчите в блендере или натрите на терке, слегка посолив.

В миске соедините печень с жиром, лук, яйца, добавьте горчицу, паприку, соль и перец. Аккуратно перемешайте до однородности, накройте пленкой и охладите в холодильнике 20 минут. Подавайте паштет охлажденным с тостами или хлебом.

Ранее также сообщалось о тайской заправке. Этот универсальный соус подойдет к овощам, мясу, морепродуктам и даже лапше.