Покупать айран в магазине перестал: делаю сам из домашнего молока за 20 минут — вкус не сравнить

Если у тебя осталось скисшее молоко, не спеши выливать. Из него получается отличный освежающий айран, который спасет в любой летний день.

Ингредиенты

Молоко коровье свежее — 1 л, йогурт натуральный 2,7% — 150 мл, вода — 500 мл, соль — 0,5 ч. л., мята свежая — 2 веточки, леденец мятный — по вкусу.

Как готовлю

Сначала довожу свежее молоко до кипения, держу на огне пару минут, остужаю до теплого, чтобы палец не обжигал. Вливаю натуральный йогурт, перемешиваю и оставляю в тепле на 6–8 часов — молоко само сквашивается до густой консистенции. Потом отправляю в холодильник минимум на час, чтобы оно стало плотнее.

Смешиваю сквашенную основу с холодной водой (300 мл), солю и взбиваю блендером до однородности. Пробую, регулирую вкус: если надо, добавляю еще воды или соли. Разливаю по стаканам, кидаю лед и свежую мяту — и вперед.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Меня удивило, насколько этот айран сытный — стакан айрана заменил мне полноценный перекус. Советую подавать с кубиками льда и щепоткой сушеной мяты: вкус становится благородным, как в горном кафе.