Лето в банке: варю компот из черешни с клубникой — зимой откроешь, и снова июль

Закатай банку с летом. Этот компот из черешни и клубники пахнет так, будто ты стоишь посреди ягодного поля.

Ингредиенты

Черешня — 0,5 кг, клубника — 0,5 кг, вода — 2,5 л, сахар-песок — 250 г, лимон — 0,5 шт.

Как готовлю

Сначала мою банки с содой и обдаю кипятком — никакой стерилизации, просто чистая тара. Перебираю черешню и клубнику, отбраковываю подгнившие ягоды, убираю хвостики и чашелистики. Если планируешь хранить больше полугода, из черешни лучше вынуть косточки. Клубнику с коричневыми бочками чищу без жалости — одна гнилая ягода может загубить всю банку.

Закладываю в банки равное количество ягод и по дольке лимона, заливаю кипятком, даю постоять 15 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, довожу до кипения, заливаю обратно в банки и сразу закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю одеялом до полного остывания.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Когда открыл банку зимой, аромат ударил в нос такой, будто я стою посреди июльского поля. Черешня с клубникой и долькой лимона дают идеальный баланс, не приторно. Советую подавать со льдом — лето в стакане гарантировано.