Пока жарится шашлык, я пеку перцы! Делаю чумовой салат с луком и оливками

Пока жарится шашлык, я пеку перцы! Делаю чумовой салат с луком и оливками со сливочной заправкой! Этот яркий салат станет королем вашего стола! Сочетание нежной текстуры запеченного перца с пикантными нотками оливок и свежестью кинзы покорит даже гурманов.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Красные перцы — 3 крупных
• Зеленые оливки без косточек — 50 г
• Свежая кинза — пучок
• Красная луковица — 1/2 шт.
• Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 100 г
• Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Перцы вымойте, обсушите и запекайте либо на решетке на мангале, либо 25 минут при 190 °C до мягкости и румяной корочки. Горячие перцы поместите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут — так кожица легко снимется.
2. Очищенные перцы нарежьте тонкими полосками.
3. Лук нашинкуйте полукольцами, оливки — кружочками, кинзу крупно порвите. Соедините все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком, добавьте специи.

Советы по подаче: выложите на подрумяненные ломтики чиабатты. Калорийность порции: 180 ккал — идеально для легкого ужина!

Ранее мы делились рецептом белкового салата для красивой кожи за 5 минут! Нужны 2 яйца и баночка тунца.