Пока идет грибной сезон, готовлю вешенки по-корейски: рецепт подойдет и для шампиньонов

Хотя бы раз не приготовить вешенки по-корейски в грибной сезон — настоящее преступление. Они получаются настолько ароматными, что испарятся с тарелки быстрее, чем вы успеете их подать.

Для этого блюда понадобятся: 500 г вешенок (или шампиньонов), 1 крупная морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, по 1 ч. л. молотого кориандра, черного перца и сладкой паприки, 50 мл растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, соль и свежий укроп. Сначала грибы отваривают в подсоленной воде 15 минут, затем откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Морковь натирают на терке для корейской моркови, лук режут полукольцами, перец — соломкой. Все овощи смешивают, сверху выкладывают рубленый чеснок и специи, на которые выливают раскаленное масло, и сразу перемешивают, чтобы раскрылся аромат. Затем добавляют укроп, сахар, уксус, соевый соус, соль, снова перемешивают и дают настояться 2 часа в холодильнике, и закуска готова.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова опробовала этот рецепт на шампиньонах. Удивило, но после маринования их вкус стал как у лесных грибов, а овощи остались яркими и хрустящими. Однако для пикантности в закуску будет нелишним добавить щепотку острого красного перца.

Ранее стало известно, как заготовить свеклу на зиму: для борща, винегрета и шубы, хранится до лета.