Пока греется духовка, готовлю начинку: румяные слойки с яблоками к чаю — полчаса и целая гора вкусностей на столе

Когда хочется порадовать близких свежей выпечкой, а времени немного, я достаю готовое слоеное тесто. Начинку быстро готовлю на сковороде, чтобы яблоки стали мягкими, а лишний сок успел выпариться. Остается сформировать слойки и отправить их в духовку — скоро по дому разойдется аромат яблок и корицы.

Для приготовления понадобится: 500 г бездрожжевого слоеного теста, 4 средних яблока, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 15 г сливочного масла, 1 ч. л. крахмала по желанию, 1 яйцо для смазывания. По желанию — горсть изюма или рубленых орехов.

Тесто заранее разморозьте по инструкции на упаковке. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и корицу. Готовьте 5–7 минут, помешивая, пока яблоки немного не размягчатся, а лишняя жидкость не выпарится. Если начинка все еще сочная, вмешайте крахмал. Остудите.

Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте тесто и нарежьте квадратами. Выложите на каждый немного начинки, сложите по диагонали и защипните края вилкой. Переложите слойки на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом и сделайте сверху небольшой надрез для выхода пара. Выпекайте 18–22 минуты, до золотистой корочки.

Полезный совет. Не кладите начинку на тесто горячей: от тепла масло в слоях начнет таять, и выпечка может хуже подняться. Если хотите добавить изюм, предварительно залейте его горячей водой на 10 минут, затем обсушите.