На Новый год вместо скучных бутербродов делаю «Жемчужины под снегом»: нежная закуска с икрой — и стол как в ресторане

Бутерброды с красной икрой давно стали новогодней классикой, но на праздничном столе хочется чего-то более нарядного. «Жемчужины под снегом» выглядят как маленькие пирожные: хрустящие корзиночки наполнены нежным сырным кремом, а сверху красуются яркие икринки.

Готовится такая красота всего за 15 минут, зато выглядит не хуже закусок из ресторанного меню.

Ингредиенты: песочные тарталетки — 12 шт., творожный сыр — 150 г, вареные яйца — 2 шт., красная икра — 50 г, сметана 20% — 1 ст. л., свежий укроп — 10 г.

Приготовление: Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте творожный сыр, сметану и половину мелко нарезанного укропа. Тщательно перемешайте до получения густой нежной массы.

Переложите начинку в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполните тарталетки красивыми пышными шапочками. Сверху на каждую корзиночку выложите по небольшой порции красной икры, украсьте оставшимся укропом.

Разместите готовые «Жемчужины под снегом» на праздничном блюде и сразу подавайте.

Полезный совет

Сырную начинку приготовьте заранее и храните в закрытом контейнере в холодильнике. А вот тарталетки наполняйте за 10–15 минут до подачи, иначе песочные корзиночки размокнут и потеряют хруст. Чтобы закуска получилась особенно красивой, используйте небольшие тарталетки с ровными бортиками и отсаживайте крем высокими завитками.