Пирог «Яблочный пай» с карамельной корочкой! Проще и вкуснее, чем шарлотка

Пирог «Яблочный пай» с карамельной корочкой! Проще и вкуснее, чем шарлотка. Попробуйте этот воздушный итальянский вариант! Нежное тесто, карамелизированные яблоки и хрустящая сахарная корочка — идеальный дуэт вкуса и текстуры.

Ингредиенты (форма Ø 22 см)

• 2–3 яблока (лучше кисло-сладкие)
• 2–3 желтка
• 100 г сахара + 3 ст. л. для посыпки
• 180 г муки
• 125 мл молока
• 50 г сливочного масла (25 г в тесто + 25 г для заливки)
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина
• 1/3 ч. л. соли
• Сахарная пудра для украшения

Приготовление

1. Тесто. Взбейте желтки с сахаром до светлой массы. Добавьте растопленное масло (25 г), затем молоко. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в жидкую основу. Тесто должно напоминать густую сметану.

2. Формовка. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Очищенные яблоки нарежьте тонкими дольками, выложите веером поверх теста.

3. Финал. Полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте 3 ст. л. сахара (для карамельной корочки). Выпекайте 35 минут при 180 °C. Готовый пирог слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой.

Ранее мы делились рецептом тертого пирога с лимонно-яблочной начинкой! Баланс кислинки и сладости.