Пиканья по-бразильски — мясо, которое поражает: вкус выкручен на максимум

Пиканья — сочный и ароматный стейк, популярный в Бразилии. Это мясо с жировой прослойкой обжаривается до румяной корочки, оставаясь внутри мягким и насыщенным. Готовится просто, а вкус — ресторанного уровня.

Ингредиенты:

• пиканья — 1 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимонный сок — 30 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать пиканью крупными кусками против волокон.
3. Чеснок натереть на терке или мелко порубить.
4. Смешать чеснок с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
5. Обмазать мясо получившимся маринадом и оставить на тридцать минут.
6. Разогреть сковороду или гриль до высокой температуры.
7. Обжарить куски мяса с двух сторон до образования корочки.
8. Убавить огонь и довести до нужной степени прожарки.
9. Перед подачей дать мясу отдохнуть пять минут под фольгой.

Ранее также сообщалось о тайской заправке. Этот универсальный соус подойдет к овощам, мясу, морепродуктам и даже лапше.