Пиде из Турции! Готовим турецкую лепешку с мясом и сыром. Вкуснее пиццы

Пиде — это турецкая лепешка, напоминающая пиццу, но с уникальным вкусом и текстурой. Сочный мясной фарш, расплавленный сыр и ароматные специи делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Попробуйте приготовить — и вы влюбитесь в пиде с первого кусочка!

Ингредиенты для теста:

• вода — 160 мл;
• сахар — 10 г;
• свежие дрожжи — 18 г (или сухие — 6 г);
• мука — 280 г;
• соль — 8 г;
• масло — 15 г.

Для начинки:

• фарш — 300 г; 
• лук — 1 шт.; 
• оливки — 10−15 шт.; 
• кинза — по вкусу; 
• соль — ⅓ ч. л.; 
• специи — по вкусу; 
• сыр — 50 г на одну пиде.

Для смазывания:

• желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ч. л.;
• кунжут — по желанию.

Приготовление:

1. Тесто. В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Добавьте муку, соль и масло. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на один час в теплом месте.

2. Начинка. Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком до готовности. Добавьте соль, специи, нарезанные оливки и кинзу. Перемешайте.

3. Сборка. Разделите тесто на части (в зависимости от желаемого размера пиде). Раскатайте каждую часть в овал. По краям оставьте бортики, а в центр выложите начинку и посыпьте сыром.

4. Выпечка. Смажьте края пиде смесью желтка и молока. Посыпьте кунжутом (по желанию). Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 10−15 минут до золотистой корочки.

Ранее мы готовили узбекские лепёшки катлама. Они получаются как у бабушки, только вкуснее!