Пицца отдыхает: беру лепешку, инжирный джем и бекон — через 20 минут на столе хрустящее чудо

Этот рецепт — про баланс вкусов: инжирный джем дает легкую сладость, бекон отвечает за соленость и копченый аромат, а козий сыр добавляет пикантную нотку. Все это запекается на тонкой дрожжевой лепешке, которая за 15 минут в духовке становится хрустящей по краям и мягкой в центре. Идеально для вечера, когда хочется чего-то необычного, но без сложных кулинарных подвигов.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., сахар-песок — 0,5 ч. л., масло оливковое — 1 ч. л., вода — 120 мл, соль — 0,5 ч. л., томаты черри — 300 г, лук-шалот — 4 шт., кукуруза молодая — 150 г, тимьян — 4 веточки, бекон — 4 веточки, сыр козий — 100 г, сыр моцарелла — 150 г, масло сливочное — 50 г, джем из инжира — 1 ст. л., базилик — 3 веточки.

Как готовлю

Сначала в теплой воде растворяю сахар и дрожжи, оставляю на 10 минут, чтобы опара ожила. Затем просеиваю муку с солью, вливаю опару и оливковое масло, вымешиваю тесто 10 минут до гладкости, скатываю в шар и оставляю под полотенцем на час.

Тем временем разогреваю духовку до 220 градусов: лук-шалот разрезаю на четвертинки, выкладываю в форму вместе с томатами черри и сливочным маслом, запекаю 20 минут, а бекон подсушиваю кубиками на сухой сковороде. Подошедшее тесто раскатываю в лепешку 30–35 см, перекладываю на противень с пергаментом, смазываю тонким слоем инжирного джема.

Сверху выкладываю запеченные томаты с луком, добавляю кукурузу, раскрошенный козий сыр, бекон и щедро засыпаю тертой моцареллой. Отправляю в духовку на 15 минут, а перед подачей посыпаю свежим базиликом — нарезаю и несу к столу, пока сыр еще тянется.