Песочные пирожные с джемом и помадкой по ГОСТу! Вкуснятина из детства

Песочные пирожные с джемом и помадкой по ГОСТу! Нежное лакомство из детства с идеальным балансом сладости. Эти хрустящие песочные коржи с ароматным малиновым джемом и глазурью — классика советской кулинарии. По этому рецепту получается именно тот самый вкус, который многие помнят с детства!

Ингредиенты для теста

• Сливочное масло — 200 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 340 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — щепотка

Для начинки и помадки

• Малиновый джем — 300 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Кипяток — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление

1. Размягчённое масло взбейте с сахарной пудрой и солью. Добавьте яйцо, затем просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто, разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте между листами пергамента в пласт 22×28 см. Охладите 20 минут.
2. Выпекайте по очереди при 200 °C 12–15 минут до лёгкого румянца. Первый корж смажьте джемом, аккуратно накройте вторым. Для помадки смешайте сахарную пудру с кипятком и лимонным соком до гладкой текстуры. Немедленно покройте верхний корж.
3. После застывания глазури нарежьте на полоски 4–5 см шириной.

Ранее мы готовили творожно-яблочные коржики. Нежный десерт без вреда для фигуры!