Первый раз испек — и понял: вот она, идеальная летняя выпечка. Готовим пирог с жимолостью

Я обожаю заливные пироги за их ленивость. Смешал, вылил, залил начинку — и готово. Этот рецепт с жимолостью — мой фаворит этого сезона.

Ингредиенты

Жимолость — 300 г, яйцо куриное — 2 шт., мука пшеничная — 250 г, сахар-песок — 170 г, масло растительное рафинированное — 130 г, молоко — 120 г, сахар ванильный — 10 г, разрыхлитель теста — 1 ч. л., соль — 0,25 ч. л., сахарная пудра — по вкусу.

Как готовлю

Сначала перебираю и мою жимолость, обсушиваю и обваливаю в ложке муки — так ягоды не осядут на дно при выпечке. Пока духовка греется до 180 °C, делаю тесто: смешиваю в одной миске муку, разрыхлитель и соль, в другой взбиваю яйца с сахаром и ванилью, добавляю масло и молоко, затем всыпаю сухую смесь.

Форму смазываю маслом и присыпаю мукой, выливаю половину теста, выкладываю жимолость, сверху — оставшееся тесто. Отправляю в духовку на 40–45 минут. Готовый пирог остужаю и присыпаю сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть терпкость ягод.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Пирог вышел идеальным: нежное, пористое тесто, а ягоды лопаются на зубах, оставляя терпко-сладкий след с легкой кислинкой.