Пермские посикунчики — сочные пирожки с фаршем! Такие вы точно не ели

Пермские посикунчики — сочные пирожки с фаршем! Такие вы точно не ели! Эти ароматные жареные пирожки — настоящая кулинарная визитка Пермского края! Сочная мясная начинка с хрустящим огурчиком, нежное тесто на сметане и аппетитная румяная корочка… Обязательно попробуйте с традиционным рассолом или сметанным соусом — пальчики оближешь!

Ингредиенты для теста

• Яйца — 2 шт.
• Вода — 100 мл
• Сметана — 4 ст. л. (100 г)
• Мука — 500 г (+ немного при замесе)
• Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки

• Домашний фарш — 400 г
• Лук репчатый — 1 крупная головка
• Солёные огурцы — 1–2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Замесите упругое тесто: соедините яйца, воду, сметану и соль, постепенно введите муку. Если липнет к рукам — подсыпьте ещё немного муки. Разделите на шарики по 35 г, раскатайте в кружки толщиной 2 мм.
2. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком и огурцами, приправьте. Выложите начинку на тесто, защипните края «косичкой». Обжарьте в большом количестве масла по 4 минуты с каждой стороны до румяности.

Подача по-пермски: с рассолом или горчицей, разведённой 6% уксусом. По-домашнему: со сметаной, смешанной с рубленой зеленью.

Ранее мы готовили ленивые пирожки из творога, яиц и зеленого лука! Палочка-выручалочка.