Перловка с копченой скумбрией: необычный дуэт, который покорит ваше сердце и желудок!

Хотите удивить домашних необычным блюдом в духе русской кухни, но с изюминкой? Попробуйте перловку с копченой скумбрией и квасным суслом — сочетание, которое приятно удивит вкусом и ароматом. Легкая кислинка и дымные нотки создают неповторимый букет, а сытность блюда порадует даже самых голодных едоков.

Для начала хорошенько промойте 300 г перловой крупы (лучше взять «голландку») и отварите ее в подсоленной воде до полуготовности — примерно 20–25 минут. Пока крупа варится, подготовьте остальные ингредиенты: очистите и нарежьте кубиками 200 г корня сельдерея, мелко порубите половину луковицы и 3–4 зубчика чеснока.

Скумбрию горячего копчения (300 г) разделайте, удалив кости и кожу, оставив несколько красивых кусочков для украшения. В глубокой сковороде обжарьте лук с сельдереем до мягкости, добавьте чеснок, затем перловку. Влейте горячую воду, добавьте 30 мл квасного сусла и столовую ложку плавленого сыра. Аккуратно выложите куски рыбы, накройте крышкой и тушите 10–15 минут. При подаче добавьте 60 г сметаны и немного зеленого лука (10 г) и наслаждайтесь!

Ранее сообщалось, что тушеную капусту я готовлю часто, потому что это недорого, сытно и всегда выручает к ужину. Но признаюсь честно: обычный вариант с луком и морковью быстро надоедает. Со временем я нашла простые хитрости, которые делают капусту особенно мягкой и насыщенной по вкусу, без мяса и грибов.