Перестала печь чебуреки. Готовлю эмпанады по-испански: слоистое тесто, сочная начинка, и без хлопот с дрожжами

Беру муку, масло и фарш — и за 40 минут леплю хрустящие эмпанады, которые по вкусу и аромату оставляют далеко позади привычные беляши и чебуреки. Это не просто пирожки, а настоящий испанский характер: нежное слоистое тесто, которое тает во рту, и сочная пряная начинка с тмином, паприкой и оливками. Эмпанады получаются румяными, с хрустящей корочкой и ароматом, от которого домашние сбегаются на кухню.

Для приготовления вам понадобится: для теста — 300 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка уксуса, 80 мл воды; для начинки — 400 г говяжьего фарша, 150 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 отварных яйца, 0,5 ч. ложки тмина, 1 ч. ложка паприки, оливки и изюм по желанию, соль, перец. Замесите тесто из муки, масла, яйца, уксуса и воды, уберите в холодильник на час. Для начинки обжарьте лук и чеснок, добавьте фарш и специи, жарьте до готовности, затем смешайте с рублеными яйцами. Раскатайте тесто, вырежьте круги, выложите начинку, сложите пополам и защипните края. Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 20 минут.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эти эмпанады для своих друзей. Даже те, кто предпочитает чебуреки, оценили их нежность и аромат. Кстати, вместо фарша можно взять тунец или курицу — каждый раз новый вкус. Находка, а не рецепт!