Перестала готовить фаршированные перцы по-старому: делаю лодочки в духовке с французским шиком
Рис и фарш сюда не кладу — вместо привычной начинки делаю нежный куриный жюльен с шампиньонами и сливками.
Перцы разрезаю вдоль, наполняю этой смесью и запекаю под сырной шапочкой.
Для приготовления вам понадобится: болгарский перец — 5 шт., куриное филе — 500 г, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 1 шт., сливки 15% — 150 мл, сыр — 100 г, оливковое масло — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте мелко нарезанный лук и шампиньоны, готовьте, пока грибы не отдадут лишнюю влагу.
Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте еще 1–2 минуты, чтобы начинка стала более кремовой.
Перцы разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Наполните половинки курино-грибной смесью и выложите в форму.
Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте при 180 °C около 35–40 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не подрумянится.
Если перцы толстостенные, можно добавить на дно формы 2–3 ст. л. воды — так они пропекутся мягче и быстрее.
Интересный факт
Жюльен в России давно воспринимают как горячую сливочно-грибную закуску, хотя во французской кухне слово julienne изначально означает способ нарезки овощей тонкой соломкой.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
